Poulet aux noix de cajou

Ingrédients:

-2 poitrines de poulet désossées en cube enduite de 1 cuillérée à table de fécule de maïs
-Huile d'arachide
-1 tasse de noix d'acajou
-2 oignons verts en tranches
-1 oignon émincé
-2 gousses d'ail pressées
-1 pincée de gingembre
-1 boite de châtaignes d'eau en tranches
-1 tasse de pois mange-tout
-3 mini Bok Choys
-1 paquet de champignons énoki ou café en tranches

Marinade :

-1 cuillerée a thé de sel
-1 cuillerée a thé de sucre
-1 cuillerée a thé d'huile de sésame
-1 cuillerée a table de sauce soya

Sauce :

-3/4 de tasse de bouillon de poulet
-2 cuillérées a table de sauce HoiSin
-2 cuillérées à table de fécule de maïs

Préparation:

-Dans un bol faire mariner votre poulet environs 15 minutes

-Chauffer l’huile d’arachide ans un wok et faire griller les noix

-Lorsqu’elles ont pris une belle coloration brun dorée les retirer de l'huile et les déposer sur un papier essuie-tout

-Ajouter 2 cuillérées a table d'huile et faire sauter l'ail, le gingembre, l'oignon et l'oignon vert.

-Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à cuisson complète

-Ajouter les autres légumes en terminant avec les champignons Faire sauter 2 ou 3 minutes

-Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients

-Ajouter la sauce a la préparation jusqu'à ce quelle épaississe

-Terminer en ajoutant les noix d'acajous

-Servir avec un riz basmati agrémenté de coriandre fraîche

Donne 4 portions