Bonbon fondant sans cuisson

Ingrédients :

-550 gr de sucre glace (et un peu plus).

-115 gr de beurre bien mou

-30 ml de lait pasteurisé

-colorant alimentaire (en gel de préférence)

-arômes au choix

Préparation :

– Pétrir le beurre très mou et le sucre glace (fouet à pâte) jusqu’à ce que ce soit poudreux et homogène puis ajouter le lait et pétrir (crochet à pâte).

– Poser sur le plan de travail malaxer en une boule lisse et homogène La texture doit être super douce, presque veloutée et pas poisseuse du tout.

- Séparer en autant d’arômes/couleurs que nécessaires. Vous pouvez pétrir les couleurs et les arômes à la main ou aux batteurs.

- J’ai ajouté environ 10 gr de sucre glace à chacun des 4 pâtons pour retrouver une texture non poisseuse après l’ajout du colorant et de l’arôme.

– Ensuite emballez les portions non utilisés dans du film ou des sachets congélation pendant que vous en façonner un.

Truc: utiliser un emporte-pièce pour façonner les bonbons avec un effort minimum et effet garantie.

Temps de séchage 2 jours en tournant une fois.

Donne environ une centaine de petit bonbons dépendamment de la grosseur choisi